Las sardinas enlatadas son parte fundamental de la canasta básica de los mexicanos ya que son versátiles, duran bastante tiempo en almacenamiento, son muy nutritivas y son económicas.
Sin embargo, no todas las sardinas enlatadas tienen la misma calidad pues a veces no cumplen con el etiquetado correcto, no contienen la cantidad anunciada de producto o tienen ingredientes inesperados como vísceras y cola.
En su edición de diciembre, la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 47 tipos de sardinas envasadas con diversos recubrimientos: Aceites vegetales (oliva, soja y girasol), salsas de tomate y chiles y adobo.
Las 3 marcas de sardinas no aprobadas por la Profeco
Estas marcas serán retiradas del mercado porque contienen menos de lo que afirman:
- Guaymex: 23 gramos menos, con 4,1% de menudencias.
- Altamar: Son 14,2 gramos menos.
- Calmex: 11,8 gramos menos, con 4,9% de vísceras.
Las marcas de sardinas con más vísceras
- Altamar: Contiene 11% vísceras, 0,5% escamas y 0,1% aletas. No cumplió con su masa neta y drenada anunciada. Cuesta 37 pesos.
- Receptor: Contiene 10.6% de vísceras, además a 62 pesos es una de las más caras del mercado y escurre menos de lo que dice.
- Vive Sabor: Contiene 8,5% de vísceras.
- El Corte Inglés: 7,5% vísceras.
Las mejores sardinas por menos de 40 pesos según Profeco
- Colinas Doradas: 15 pesos, sin tripas, escamas, aletas ni cola.
- Corina: 28 pesos, sin escamas, aletas ni cola, 0,9% de vísceras.
- Prima de Dolores: 28 pesos, sin escamas, cola ni aletas, solo 2,5% tripas.
- Ponto en aceite: 28 pesos, sin escamas, aletas, rabo ni vísceras.
- Mejor elección: 29 pesos, sin escamas, sin cola, sin aletas, solo 1,3% de vísceras.
- Aurrerá: 34 pesos, sin menudencias, escamas, aletas ni cola.
- Etiqueta fresca: 35 pesos, sin menudencias, escamas, aletas ni cola.
- Yavaros: 39 pesos, 0,3% de vísceras, sin escamas, aletas y cola.
- Atún Gourmet: 37 pesos, sin tripas, aletas ni rabo, 0,3% escamas.
¿Cómo identificar las sardinas enlatadas de alta calidad?
Como explica profecohay varias características a tener en cuenta a la hora de elegir un buen producto:
- No compres la lata si está rayada, abultada u oxidada.
- Verifica el etiquetado ya que algunos contienen exceso de sodio.
- Las sardinas nacionales son más baratas que las importadas en lata, y las que vienen con salsa de tomate son más baratas que las que llevan aceite de oliva.
- Debe tener el color característico de las sardinas cocidas en su medio de envasado.
- No comas las sardinas si notas un color o aroma inusual al abrir la lata.
- Antes de comer, compruebe si la textura es firme y no hay objetos extraños.
- Sin cabeza, branquias y organos internos.
- Tiene una textura firme, no coriácea ni pastosa.
- El producto está libre de materias extrañas.
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